Chilaquiles Verdes

Mis chilaquiles favoritos son los de mi mamá, por eso esta receta tenía que ser hecha por ella. Y es que todas las recetas de mi mamá son merecedoras de mil vídeos y fotos.

Salsa verde

• 1 kilo de tomatillo

• 4 chiles serrano

• 2 dientes de ajo

• 1/2 cebolla

• sal al gusto

• caldo de pollo

• epazote

Ingredientes

• totopos horneados

• cilantro al gusto

• queso panela al gusto

• cebolla al gusto

• huevo estrellado

Instrucciones

1. Hervir los ingredientes para salsa a fuego medio (el caldo, epazote y la sal todavía no) hasta que el tomatillo cambie de color.

2. Colocar y licuar los ingredientes.

3. Cocer la salsa verde licuada en una olla y agregar caldo de pollo, epazote seco y sal al gusto para sazonar.

4. Una vez ya lista, agrégala a tus totopos junto con los toppings.

Les dejo el vídeo de la receta: