Panna Cotta de Blueberry y Pistache

Panna Cotta de Blueberry y Pistache es un postre dulce, ligero y con un sabor cremoso. Se van a sorprender de lo sencilla que es esta versión.

Ingredientes

• 1 taza de yogurt artesanal sin azúcar (pueden usar yogurt normal)

• 1/4 taza leche de avena sin azúcar

• 1 cdta vainilla

• jugo de 1/2 naranja

• 6 a 7 cds de monk fruit

• jengibre al gusto

• 12 grs grenetina

Mermelada de blueberry

• 1/2 taza de blueberries

• jugo de 1/2 naranja

• 1 cd de jugo de limón

• jengibre al gusto

• endulzante al gusto (opcional)

Instrucciones

1. Mezcla los ingredientes de la panna cotta, excepto la grenetina.

2. Hidrata la grenetina en un un recipiente con 3 cds de agua. Deja reposar por 5 minutos.

3. Vierte la mezcla a una olla a fuego medio y agrega la grenetina hidratada.

4. Revuelve constantemente hasta que la grenetina se haya disuelto.

5. Agrega la mezcla a tus moldes y refrigera por 30 minutos o más.

6. En una olla agrega los ingredientes para la mermelada, con un chorro de agua. Tapa y deja cocinar por 3 minutos a fuego medio.

7. Destapa y aplasta la fruta. Quita del fuego y pasa todo por un colador.

8. Saca de los moldes las panna cottas y sirve con mermelada, blueberries frescas y pistache encima.

Les dejo el vídeo de la receta aquí:

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