Salmón Horneado con verduras de temporada

La receta perfecta para aprovechar todos los ingredientes de primavera. Es una receta muy fácil si viven solos o como meal prep, esta porción rinde para 2:

Ingredientes

• 2 postas de salmón (pedí las mías en @alacenademonica y son de las más frescas)

• 2 zanahorias arcoíris @almatierra.mx

• 1/4 de coliflor cheddar @almatierra.mx

• broccolini al gusto

• 1 cabeza de ajo

• 1/2 naranja

• 1/2 limón amarillo

• 1/4 cdta paprika

• 1/2 cdta sal

• 1/4 cdta pimienta

• 1/4 cdta jengibre en polvo

• aceite de oliva

Instrucciones

1. Lava y corta todos los vegetales. La coliflor ponla a hervir en una olla con agua hirviendo por 15 min.

2. En un molde para hornear, coloca la naranja y el limón rebanado.

3. Encima coloca el salmón junto con los vegetales.

4. Adereza todo con el aceite de oliva al gusto y la especias.

5. Hornea a 170°C por 10 minutos y listo.

Les dejo el vídeo con el paso a paso de la receta: